Zucchini-Möhren-Spaghetti  





ca. 100gr Räuchertofu
2 Zucchini
2 Möhren
1 rote Paprika
Cocktailtomaten (ich nehme 5-10 / was weg muss)
2 Peperoni mild
Kokosöl
Pfeffer (ich mag den groben bunten)
Salz
Paprikapulver
Rohrohrzucker
"Frischkäse"
Gemüsebrühe

Den gewürfelten Tofu in Kokosöl knusprig anbraten, in eine Schale geben, auf Seite stellen.
Ca. 300-400ml Gemüsebrühe in die Pfanne geben und den Frischkäse (ca. 1,5 Pckg.)
unterrühren. Mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver und Rohrohrzucker abschmecken.
Paprika, Peperoni, geviertelte Cocktailtomaten und den Tofu dazugeben und etwas köcheln
lassen.
Dann die im Spiralschneider geformten Zucchini und Möhren dazugeben.
Noch einmal abschmecken. Fertig.

Ich hoffe, das passt so. Ich habe das nicht nach Rezept gemacht, sondern um Reste und
Anbrüche zu verbrauchen.
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