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Griechischer Joghurt mit karamellisierten Walnüssen
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Man braucht -50 Gramm ganze Walnusshälften -30 Gramm Zucker -30 Milliliter Wasser -griechischen Joghurt (oder normalen) Zu erst erhitzt man das Wasser und den Zucker bei hoher Temperatur in einer kleinen beschichteten Pfanne. Sobald der Schaum, der dabei entsteht, eine bräunliche Farbe annimmt (nicht verzagen, das kann schon etwas dauern) stellt man die Temperatur etwas niedriger und gibt die Walnüsse hinzu. Nun muss man oft rühren, damit das Ganze nicht festpappt. Wenn die Walnüsse mit einer bräunlichen Schicht bedeckt sind und es wie am Stand mit gebrannten Mandeln auf der Kirmes riecht, sind die Nüsse fertig. Nun müsst ihr sie auf einen Teller oder Backpapier legen zum Abkühlen, aber Vorsicht - die Nüsse sind jetzt verdammt heiß! Achtet darauf, dass die Nüsse nicht zusammenklumpen. Wenn sie abgekühlt sind, einfach über den Joghurt oder einen Kuchen geben, lecker!
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