Für 6 Personen
Zubereitungszeit:
25 Minuten
Zutaten:
1 Hokkaidokürbis
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Apfel
1 Möhre
2-3 fr.Chilischoten
1 St. Ingwer
1/2 Liter Brühe
1 Dose Kokosmilch
Curcuma, Kreuzkümmel, Salz + Pfeffer
Zubereitung:
- Hokaidokürbis in kleinere Stücke zerteilen
- Zwiebeln, Knobi, Ingwer, Möhre, Apfel, Chili zusammen in großem Topf anschwitzen
- Kürbis dazugeben und kurz mitbraten
- die Brühe einfüllen, daß alles bedeckt ist
- 20 Minuten köcheln lassen bis der Kürbis weich ist
- würzen und pürieren
- Kokosmilch dazugeben und nochmal kurz aufkochen lassen
evtl. vor dem Servieren mit Granatapfelkernen bestreuen, auch Krabben passen sehr gut dazu....