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Dieser Auflauf geht super schnell: 100 Gramm Speck 1 Zwiebel ein paar frische Champignons 2 Frühlingszwiebeln 300 Gramm Nudeln Wasser Brühe 1 Packung Brunch buttrig frisch 1 Packung geriebener Käse Speck in einer Pfanne mit etwas Öl oder gesalzenem Brunch anbraten, in Würfel geschnittene Zwiebel zugeben; Champignons und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden, ebenfalls zugeben; mit ca 400 ml Wasser und 300 ml Gemüsebrühe ablöschen, den Brunch dazu geben und zum Kochen bringen; Nudeln zufügen und 10 Minuten mit kochen lassen, bei einem großen Topf oder wenn man mehr Nudeln nimmt entsprechend Wasser und Brühe zufügen- die Nudeln müssen bedeckt sein; nach 10 Minuten die Frühlingszwiebeln unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 5 bis 10 Minuten bei 200 Grad überbacken bis der Käse verlaufen ist; wenn man einen feuerfesten Topf nimmt kann man es auch direkt darin in den Ofen geben. Nach Belieben kann man Knoblauch, Paprika, Artischockenherzen, Hackfleisch.... zugeben.
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